Formation Mozzarella et burrata
La formation à la fabrication artisanale de la mozzarella est un cours intensif pour professionnels ou débutants, conçu pour ceux qui souhaitent maîtriser l'art de créer ce fromage italien emblématique. Cette formation s'axe essentiellement sur la pratique, offrant une possibilité de s'exercer a la fabrication de la mozzarella et de la burrata de facon artisanale.
Les formateurs, des experts dans le domaine de la fromagerie artisanale, partageront leurs connaissances sur la façon de choisir le bon type de lait et les étapes de la fabrication : le chauffage et l'acidification du lait, décaillage, égouttage du caillé, découpage et filage.
La partie pratique de la formation est particulièrement enrichissante. Les participants auront l'occasion de travailler du lait frais collecté le jour même. L'aspect le plus fascinant de la formation est l'apprentissage de la technique du filage, qui est le cœur de la fabrication de la mozzarella et de la burrata. Cette étape nécessite habileté et précision, et les participants seront guidés à travers les méthodes traditionnelles pour obtenir une texture parfaite.
Enfin, la formation se conclura par des sessions sur la commercialisation et la conservation de la mozzarella, fournissant des conseils sur la façon de présenter, de vendre et de conserver le fromage pour maintenir sa fraîcheur et sa saveur.
En somme, cette formation offre une expérience complète et immersive dans l'art de la fabrication et de la commercialisation de la mozzarella, laissant les participants avec les compétences, les connaissances, et la confiance nécessaires pour produire et vendre leur propre mozzarella artisanale.